Historien om Ornellaia tar sin början i vykortsvackra Bolgheri vid Toscanas kust. 1981 anlades egendomen av Lodovico Antinori och blev början på vad som skulle visa sig vara en välsmakande framgångssaga.

Ursprungligen hade han siktet inställt på Napa valley i Kalifornien. Snart insåg han emellertid att det han sökte fanns rakt under hans fötter hemma i Toscana, bokstavligt talat, i form av perfekta jordmåner. Bolgheri har också ett gynnsamt mikroklimat med svalkande vindar från havet och den toscanska solen som ger druvorna perfekt mognad.

1985 kunde den första årgången av det eftertraktade prestigevinet Ornellaia presenteras, som till största delen innehöll cabernet sauvignon, merlot och cabernet franc. Vinet satte genast Ornellaia på vinkartan, och det följande årtiondet innebar enorma framgångar. På den goda vägen har det fortsatt och idag anses Ornellaia vara en av de främsta producenterna av supertoscanare.

Vinerna hyllas av kännare världen över och på internationella auktioner säljs vinerna i många fall tusentals dollar över utropspriset.

– Ornellaia är en modern legend inom toscansk vinmakning och producerar några av de mest åtråvärda vinerna för samlare, säger James Suckling, som i årtionden var redaktör för ansedda Wine Spectator.

Begreppet supertoscanare handlar i korthet om toscanska viner som innehåller andra druvor än de inhemska. I stället för sangiovese använder man sig av Bordeaux-druvor som cabernet sauvignon, merlot och cabernet franc. De slavonska ekfaten som var vanliga ersattes av franska fat, så kallade barriquer. Ut med det gamla, in med det nya om man så vill. Vilket som var den allra första supertoscanaren kan utgöra underlag för långa diskussioner, men det spelar väl egentligen inte någon roll så länge vinerna är goda.

Ornellaia beskriver själva sin vinfilosofi som ett ständigt sökande efter perfektion, där inga genvägar i produktionen är tillåtna och alla detaljer anses viktiga. Alla druvor skördas för hand när de nått rätt mognad, och de olika druvsorterna vinifieras och lagras separat. Druvsammansättningen kan variera något mellan årgångarna, men Ornellaias stil hålls konstant år efter år.

– För mig är Ornellaia som ett landskap i flytande form. På något sätt är vingårdarna, skogarna, olivlundarna och utsikten mot ön Elba inbäddade i vinet, med alla sina dofter och smaker säger Serena Sutcliffe, Master of Wine och hedersordförande för auktionsfirman Sotheby’s Wine.

Egendomens instegsvin, Le Volte dell’Ornellaia, är ett tydligt exempel på vinhusets noggrannhet och omsorg om detaljer. Trots att det är deras tredjevin märks kvalitetstänk och hantverksfinish tydligt. Le Volte står på egna starka ben, nästan som ett eget varumärke, och vinet har fått sin egen skara fans.

Vad kan vi då förvänta oss av Le Volte dell’Ornellaias nya årgång 2020? En som vet är Olga Fusari, vinmakare på egendomen:

– Le Volte dell’Ornellaia 2020 har en komplex aromatik, med mogen röd frukt, medelhavsörter, samt toner av tobak och kryddor. Munkänslan är mjuk och silkeslen, men har samtidigt en livlig syra som ger en krispig och ihållande finish.

Förutom att det är ett vin med hög kvalitet till rimligt pris, så är Le Volte dell’Ornellaia en matspelare av klass och vinet passar till en mängd olika maträtter. Allt från smakrika italienska (så klart) charkuterier och ostar, till det mesta från grillen. Varför inte lamm, färsk salsiccia, en fin bit nötkött eller till en ragù bolognese? Serveras Le Volte dell’Ornellaia åt det svalare hållet, så går det också utmärkt ihop med nybakad pizza med parmaskinka.