Att lagra vin handlar väldigt mycket om ett slutresultat lämpad för varje enskild palett. Gillar ni primärfrukt, struktur med attityd och ungdomlig finess är kanske lagring något ni ska undvika. Druvsort och stil av vin styr lagringstiden men gemensamt är att integrering sker och egenskaperna smälter ihop och hittar balans. Vinet behöver inte nödvändigtvis bli bättre men det lär upplevas synkroniserat och i bästa fall mer komplext. Viktiga parametrar i vinet är exempelvis syror och tanniner, utanför flaskan gäller korrekta temperaturer, friktionsfria miljöer och mörkerläggning.
Vi har valt ut 10 viner med attribut att klara en längre tid i källaren.
