Tillfälligt sortiment 10 December 2021

Rätt massiv bouquet med marsipan, orörd inomhushall, örter, hallon och nötter. En behaglig mousse och medelhavs-syra utan bett renderar ett något, mot gommen, “snällare” resultat men det är vad det är och det är knastertorrt gott.

Strålande med sjungande syror och krämig mousse som driver fram kex-sexig frukt, en massiva vägg av kalk som är doppad i citronjuice. Ung och vibrerande och beroende av ett nyöppnat ostron eller två.

Sötsyrlig doft med citronkarameller, honung, valnötter och grapefrukt. Motorn funkar och drivet är behagligt och mandelmassa tar sin rejäla plats i munhålan utan att skada helheten. Längden är god med fräschör hela vägen till slutet och beyond. 

Rak och klinisk doft av sval frukt doppad i tillverkad frukt - Grönt äpple i äppelmos etc samt nybakad rabarberpaj med vaniljsås och aprikos. Väldigt närvarande i sin avskalad , jordnära stil som är ung och orörd. En svalkande helhet med kalkig, mineralsalt aura - helt självklar i sin genre. Förtjänar några år för att blomstra.

Med ena örat i vingården och andra i källaren breder profilen ut sig med tydlig autolys i form av rostat bröd och kex samt brynt smör som droppar över de svalkande mineralerna och svala frukten. Fyllig och redo, likt många skumpor anno 2008 är det inga problem att få grandios utväxling i detta nu. En stadig skumpa som vet sin plats när fyrverkerierna börja smälla.

En doft präglad av ålder där drag av smörig kola, vitt bröd, mariekex går på full gas och den gula frukten representeras av gula päron och äpple med havtorn och mandelbiskvier i baksätet. ON the money i struktur, vinet är precis där det ska vara vilket betyder en envis smak som aldrig vill ebba ut.

Lätt touch av skalkontakt kombinerar bett med hallon, purfärsk limejuice, skiffer-regn och citronskal. Upplevelsen fortskrider i munhålan där en bra syra håller ställningarna i schack. Grauburgunder (Pinot gris) är inte sällan platt och oduglig men när skalen blir kyssta och snitsaren snitsig förvandlas upplevelsen till ett intressant-och julbordsvänligt vin.

Yllerökig doft med inslag av små droppar honung, apelsin och stora skopor äppelmos. En fluffig textur a la jästfällning i lent handlag som flyter ihop med smakerna i munhålan där arketypiska smaker möter krämiga ansatser vilket således resulterar i goda grejor.

Något reduktiv initialt och behöver andas mer än vad ett provningsrum tillåter. Sent om sido börjar den klassiska mineraliteten smyga med stenfrukt och lime i släptåg. Sylvass syra som får tungan att skälva och gommen att dallra. Här finns mycket att ta av men åter ett vin som verkligen förtjänar att få bida sin tid.

Stenflisor, skaldjursbetonad kimmeridge, färsk ananas, krämig citron och krit-gula äpplen samt en elektriskt bitande syra som skär likt en kniv genom smör. Tight, svalt benhård men samtidigt komplex och vibrerande. En fantastisk chablis som visar skåp och viskar om en framtida storhetstid. 

Inbjudande doft av svarta och röda vinbär, viol och björnbär. Finlemmad Dolcetto med ståltanks-aura, tydliga små nafsande tanniner och indiepoppiga särdrag. Ett vardgasvin de luxe vars umgänge med salt och fett är på Cicciolina-nivåer.

Fin slinga av svarta vingummi, mörka körsbär och violer. Insmickrande frukt som flörtar farligt mycket med godis men vinet struktur och fräschör räddar dikeskörningen vilket avkastar ett harmoniskt och välgjort vin.

Den lite bortglömda appellationen Fixin (Bourgogne) bjuder ofta på en mer robust, murrigt mörkt och pepprig stil av pinot och lägger sig under den rådande prisbilden sätt till kvalité. Domaine du Clos St. Louis bockar av allt älskvärt med kommunen och bjuder på uttorkad kanel, bigarråer och lite blod. Tack vare att vi loggar in på 12.5 procent alkohol är fräschören motorn och således slutresultatet punkigt delikat.

Den behagliga doften av blodig apelsin, rålakrits, kryddor och körsbär tar försiktiga steg från glas till näsgång vilket tyder på en ungdomlig kraft som behöver luft för optimal utdelning. Fint samspel i munnen med utsökt textur inlindad i ungdomlig struktur och perfekt extraherat, saftigt råmaterial. Ett väldigt gott vin.

Tätt med fokus på områdets typiska smaker i kvadrat: hallon, stenkross, vitpeppar, salmiak och jordgubbar. Balanserad med finkorniga tanniner och behagliga syror som driver bygget mot en eftersmak fylld med örter och lila blommor. Det naturliga handlaget går som en röd tråd genom upplevelsen vilket påverkar helheten som är något kilo lättare än rådande norm.

Insmickrande och sval-salt doft av cigarr, hallon, blyerts och kött. Delikat i munnen med riviga små tanniner, svalkande aura och ungdomlig fräschör. Ett genomgående spännande vin som flyttar ut Bobal i finrummet. 

Ett mörk frukthav i centrum hos ett vin som brukar trycka på rejäla fat och slå till med femplus på koncentrations-kontot. En habil årgång där allt sitter bättre än förra utgåvan eftersom frukten får ta sin tydliga plats i förening med faten samt att strukturen äger scenen. En bra julklapp.

En stor, kompakt och intensiv doft i total harmoni med sin tunga packning knäcker ena näsbenet av bara farten. Hallon, björnbär, mörka körsbär packas och förenas med fatkryddor samt stråk av nagellack och lakrits. Bara en liten prins med dyra kläder och tät tanninstruktur i nuläget men ändå så otroligt massivt utan att tumma på sin stjärnglans. Stora viner kräver ofta stora ord, här har vinhuset nailat årgången. Framtiden ter sig evig.

Magisk doft av parfymerat blomsterland och torkad gul frukt. Behagligt  krämig med hög viskositet och balanserad fruktkoncentration. Ett flytande julgodis för vuxna och, på alla vis, jäkla klipp 

Rancio-aromer ihop med syrlig citrus på näsan vilket fortskrider i munhålan där ett koncentrat av de bästa av två världar möter varandra när apelsin och läder tar varandra i handen. En snygg balans mellan sötma, utveckling och syror lyfter upplevelsen över granen och ned i soffan tillsammans med mellandagarnas frossa av klementiner, choklad och nötter.