Mousserande viner i allmänhet och champagne i synnerhet börjar med rätta skapa ett större svängrum långt bortom den obligatoriska klingen med glasen vid tolvslaget. Men 2021 är det ett tjänstefel att inte sprida lite ljus på vad som händer på den inhemska marknaden där vi äntligen börjat nyttja våra resurser korrekt och börjat skapa spännande drycker av hög internationell klass. Dock är vi ju också ett folk som gillar tydlighet och tradition så...
Lägger ni en stadig slant på skumpan är mest rättvisande att den får sjunga till snittarna eller förrätten när smaklökarna är intakta. De rosa dropparna är ytterst spelbara till hela måltiden och snackar vi skrålade och skålande under sprakande himmel passar goda men lägre prissatta doningar bättre. Alltså en behaglig mix i pedagogisk ordning för att maxa njutningen på årets sista dag.
Tänk på att beställa ditt bubbel i tid. Viner som ligger i beställningssortimentet får utökad ledtid runt storhelger.