Hem > Vinkunskap > Vinordlista
Vinordlista
b
- Bacharach
- Vindistrikt och ort vid Rhen, en gång centrum för den tyska vinhandeln.
- Baden
- Ett av de 13 Anbaugebiete. Det tredje största vindistriktet till ytan. Beläget i sydvästra Tyskland mot Alsace och Schweiz. har de senaste decennierna förbättrat de många vinernas kvalitet.
- Badia
- Ita. kloster.
- Badisch Rotgold
- Blekt rött vin från Baden, gjort av druvorna Grauburgunderch Spätburgunder.
- Baga
- Denna blå druvsort står för 80 % av hela odlingen i Bairradaregionen i Portugal. Den har emellertid ännu inte etablerat några verkligt fina egna kvaliteter.
- Bagaceira
- Portugisisk sprit gjord på skalrester.
- Balthazar
- Buteljstorlek för champagne: 16 flaskor=12 liter.
- Bandol
- Vindistrikt kring städerna Bandol och Sanary-sur Mer vid Medelhavet i Côtes de Provence. Känt för välbalanserade AOC-viner till rimliga priser.
- Banyuls
- Fiske- och turistort i franska Pyrenéerna. Tillverkar de bästa franska starkvinerna, som kan jämföras med en lätta portviner. Vinet säljs antingen som vin doux naturel (VDN) eller vin de liqueur. Beteckningen grand cru garanterar att vinet har förvarats på träfat under öppen himmel i 30 månader.
- Barbera
- Mycket vanlig druva i Italien. Kvaliten har ökat på vinerna som produceras av denna druva.
- Barco Rabello
- Segelbåtar som användes för att skeppa portvin längs Douro.
- Barolo
- Italienskt distrikt i området Piemonte som erhöll DOCG 1980 och anses göra ett av Italiens allra bästa röda vin. Distriktet omfattar kommunerna Barolo, La Morra, Serralunga d'Alba, Montforte d'Alba och Castiglione Faletto. Barolo är ett fylligt och lagringsbart vin som görs på druvan Nebbiolo. Tre års lagring krävs för benämningen Barolo, för att få kallas Riserva krävs fem års lagring.
- Barrica
- Spa. Fat.
- Barrida
- Vindistrikt i Portugal med kraftiga viner, både röda, vita och mousserande. Beläget norr om Lissabon, mellan Dão och Atlanten.
- Barrique
- 225-l ekfat.
- Barsac
- Appellation för sött vin i Bordeaux.
- Bastardo
- Blå grundruva i moderna portviner. Mognar tidigt och ger hög sockerhalt. Heter Trousseau i franska Jura.
- Beaune
- Viktigaste staden i Bourgogne.
- Beerenauslese
- Väldigt söta tyska dessertviner gjorda vissa år av utvalda druvor. Dyra och kan lagras i årtionden.
- Belemitkrita
- Jordmån i Champagneområdet.
- Ben
- Vätskeränder som rinner längs glasets sidor. Indikation på hög mängd glycerol, socker eller alkohol.
- Bentonit
- Jordmån som består av en slags vulkanisk lera. Ämnena i dena lera används för att rena viner från fällningar.
- Besalt
- Jordmån. Den vanligaste vulkaniska stenen. Rik på kalk, soda och mineraler. Ger viner med bra syra.
- Bianco
- Ita. Vitt vin.
- Bijelo
- Ser. vitt.
- Biser
- Ser. mousserende.
- Bitterhet
- En av de fyra grundsmakerna som känns på den bakre delen av tungan.
- Bjalo
- Bul. vitt.
- Blanc
- Fra. Vitt
- Blanc de blancs
- Vitt vin av vitvinsdruvor.
- Blanc de noirs
- Vitt vin från blå druvor.
- Blauer Portugieser
- En mycket tålig blå druva, som ger hög avkastning, men lite neutrala viner. Vanlig i Österrike, Tyskland och Östeuropa.
- Blauer Zweigelt
- Blå druvsort. Korsning av St. Laurent och Blaufränkisch. Kommer från och är vanlig i Österrike.
- Blaufränkisch
- Blå druva som odlas i Österrike och Ungern (där under namnet Kekfrankos). Ger lätta rödviner med hygglig färg och strävhet. Ger sällan lagringsdugliga viner.
- Blush
- Amerikansk benämning på ljust rosévin.
- Bobal
- Blå spansk druva. Bobal ger bra roséviner och producerar även koncentrerad druvmust för export till svalare länder. Odlas särskilt i Valencia, Cuenca och Albacete. Ska passa bra till älgkött.
- Bodega
- Spansk egendom där vin lagras, framställs eller dricks.
- Boizel
- Champagnehus grundat 1834 i Épernay. Väldigt bra kvalitet speciellt i förhållande till de låga priserna.
- Bollinger
- Ett av de största champagnehusen.
- Bollinger, Lily
- Legendarisk Madame hos champagnehuset med samma namn.
- Bonarda
- Blå druva från Emilia-Romagna i norra Italien, som ger fruktiga, kraftigt blåröda viner med viss charm och mjukhet. Kan vid lite skördeurtag ge högklassiska viner.
- Bor
- Ung. Vin.
- Botrytis
- En karaktär av druvor angripna av ädelröta, smak och doftintryck ger ett tungt intryck av bland annat honung.
- Botte
- Ita. (pl. Botti) Större, traditionellt träfat.
- Bottensats
- Fällning, depot, lie, sediment.
- Bouquet
- Doftupplevelse. De dofter som uppkommer vid hanteringen som fatkaraktär och mognadskaraktär.
- Bourboulec
- Grön druvsort som härstammar från Provence. Högavkastande med medelstora druvor. Ger bra alkoholsvaga viner.
- Branco
- Por. Vitt.
- Braquet
- En blå druva som odlas i Bellet nära Nice. I Italien heter den Bracchetto.
- Bronner
- Blå hybriddruva av Merzling och Rondo (som båda i sig är hybrider). Skapad i Tyskland.
- Brown Sherry
- Mycket mörk, söt sherry.
- Brut
- Fra. Torr (vanligen för mousserande vin)
- Brut absolut
- Sockerfri champagne.
- Brut Nature
- Beteckning på torr Cava.
- Brut non Dosé
- Sockerfri champagne.
- Brut Zero
- Sockerfri champagne.
- Bruto
- Por. Torrt mousserande vin.
- Bränd
- Doft och smakord. Påminner om bränd karamell, brandrök eller annat med bränd, rostad karaktär.
- Brödigt
- Det kan liknas vid doften av rostat eller nygräddat bröd. Man finner det ofta i lite äldre mousserande viner som legat länge på sin jästfällning.
- Bärig
- Doft och smakintryck som påminner om olika bär eller en blandning av bär.
