Om man är en vinfantast så vill man dricka bra och ofta. Att tömma en hel flaska dagligen kan väl dock ej rekommenderas av hälsoskäl, varför det också ofta blir en hel del vin över. Hur länge håller vinet egentligen och vad kan man göra med slattarna?

Så fort man öppnar en vinflaska så tillförs det syre, som oxiderar och påverkar dess egenskaper på olika sätt. Ett enkelt eller ungt och fruktigt vin som är öppnat tappar sin sting mycket fort, medan ett traditionellt och strävt vin tvärtemot kan må bra av att luftas lätt i några dagar. Det bästa och enklaste sättet att hindra oxidationen är att stoppa tillbaka korken och kyla vinet i kylskåpet.

Om man ändå har mer vin än man kan dricka så finns det mycket annat man kan hitta på med dropparna…

Rödvinsreduktionssås
Finhacka och fräs en lök i smör, häll på 3 deciliter rödvin, lite timjan och två buljongtärningar (eller en tärning och en del av spadet från t ex steken). Låt koka i 10 minuter så att ungefär hälften av vinets vätska kokats bort (reducering). Sedan är det bara att sila genom en finmaskig sikt och servera till mörkt kött.

Champagnesorbet
Lika bra till aperitif som efterrätt. Coop har ett bra recept, men använd gärna roséchampagne och lite jordgubbar så den får lite finare färg.

Experimentera
Personligen har jag provat en skvätt vin i allt från köttfärssås till kladdkaka. En del saker funkar, andra inte.

Gör din egen vinäger
Vinäger passar utmärkt på salladen. Blanda ut vinet med en fjärdedel vinäger, gärna en finare och lite grumlig (”levande”) vinäger. Flaskan ska inte vara mer än halvfull. Rulla ihop hushållspapper och stoppa i flasköppningen. Ställ sedan flaskan mörkt i skafferiet (inte i kylen) och efter en månad bör du förhoppningsvis ha en fullt duglig vinäger. » Läs mer

Badar du i vin?
Gör som kändisen Teri Hatcher (Desperate housewives) och häll vinet i badet. Till sajten Contact Music sa hon att det innehåller många bra hudvårdande, exfolierande egenskaper och antioxidanter. Dosering uppgavs dock inte och bestämmer du dig för att prova, kom inte till oss och klaga om badrumsmattan blir röd! Tänk även på att alkohol troligtvis kan upptas genom huden, så låt bilen stå.

Bjud in grannen
Har du en vinälskande granne, så bjud på ett glas istället för att ”vaska”!

Har du något mer tips? Dela med dig!