Sauvignon blanc från Nya Zeeland

Publicerad 2004-12-03

Fråga en vinintresserad person vad som är det roligaste som hänt vinmarknaden under de senaste 10 åren. Chansen är rätt stor att personen börjar prata om krispig sauvignon blanc från Marlborough på Nya Zeelands sydö.

Faktum är att vinodling inte har en särskilt lång historia på Nya Zeeland. Länge producerade man billiga starkviner som söta sherry- och portvinssubstitut men när landets regering öppnade ekonomin för omvärlden på 80-talet började en smärre revolution inom vinbranschen.

Plötsligt fanns en marknad för landets viner. Det satsades på kvalitet och det experimenterades friskt med nya växtplatser och druvor. Nu har sauvignon blanc-vinerna från Marlborough på sydön erövat hela världen och njuter ett rykte som få nya vinregioner kan matcha.

Krusbär och krispighet från Marlborough
Marlborough heter området där man gör det bästa sauvignon blanc-vinet. Vinerna härifrån skiljer sig från Loirdalens Sancerre och Puilly Fumé genom att de är mer mogna än de strama och mineralrika franska kollegorna. Samtidigt är de inte lika solmogna som sauvignon blanc från varmare klimat som Kalifornien och Sydafrika.

Man började göra vin här så sent som 1973 och lär sig fortfarande om terroir och klimat. Det odlas med framgång pinot noir, riesling, pinot gris, gewürtztraminer och man gör även mousserande chardonnay enligt den traditionella metoden. Champagnehuset Deutz gör t.ex. prisbelönta mousserande viner tillsammans med vinjätten Montana.

Hur doftar och smakar då sauvignon blanc från Marlborough? Fruktigt av krusbär, citrus, svarta vinbär och fläder och ibland passionsfrukt och gräs är ord som man ofta använder för att beskriva smak- och doftattribut. En riktlinje att komma ihåg: smakar vinet tydligt av krusbär så är det förmodligen från Nya Zeeland.

Låg medeltemperatur och lång mognad
Det finns flera förklaringar till att man så tydligt kan skilja en Marlborough-sauvignon blanc från andra: många soltimmar, kalla nätter och inte särskilt stor nederbörd är några. Störst påverkan verkar dock kombinationen av låg medeltemperatur under sommaren och lång mognadstid ha.

Druvorna får på så sätt möjlighet att mogna fullt ut samtidigt som fruktigheten bibehålls. Något som är svårt i varmare klimat. Den kalla nattemperaturen hjälper till att bevara syran som är så viktig för krispigheten.

Det svala klimatet medför också nackdelar. Frostnätter under våren är inte ovanligt. Vissa producenter är tvungna att hyra helikoptrar som sprutar varmluft över odlingarna för att skydda ömtåliga skott. Detta är givetvis kostsamt.

Den största marknaden för nyzeeländskt vin är Storbritannien men USA, Kanada och de skandinaviska länderna lär sig allt mer att uppskatta vinerna.

Länge styrde två stora producenter produktionen helt, men för ett par år sedan köpte Montana upp huvudkonkurrenten Corban's. Företaget står för hela 80 procent av allt vin som produceras, men det finns gott om små vinerier som satsar på kvalitet.

Bra producenter
Marlborough-producenter som har bra rykte inkluderar Goldwater Estate, Forrest Estate Winery, Clifford Bay Estate, Cloudy Bay, Bladen Vineyard, Saint Clair Estate Wines, Grove Mill, Wither Hills Vineyards och Coopers Creek.

Av dessa producenter finns i dagsläget Grove Mill, Saint Clair Estate Wines och tre årgångar av Cloudy Bay representerade på Systembolaget. Montana har vinerna Montanta Vineyard Selection och Stoneleigh Sauvignon Blanc i sortimentet. Den senare kan sägas vara urtypen av nyzeeländsk sauvignon blanc, alltså en utmärkt introduktion till området.

Även om framtiden för Marlboroughs viner ser ljus ut har fler och fler blickar börjat kastas på nordön där klimatet är lite varmare. Krispigheten i Marlborough-vinerna gör att de är svåra att matcha med annan mat än skaldjur.

Framtiden
Producenterna på nordön har börjar erbjuda sauvignon blanc-viner med mindre krusbär, mindre uppenbar fruktighet och lite mer elegans. Viner som passar bättre till mat. Om några år kanske världen står inför nästa sauvignon blanc-revolution från Nya Zeeland.