Du är inte inloggad.
Logga in | Bli medlem

Huvudnyhet

Vin & Sprithistoriska museet flyttar

2009-11-09 Sveriges främsta museum för dryckeskultur flyttar till nya lokaler på Djurgården i Stockholm och man får dessutom sällskap en reklamskatt. Läs mer

Veckans vintips

Blason Mâcon-Villages Chardonnay (73 kr)

(torrt)

Bourgognevinet Blason Mâcon-Villages Chardonnay är ett fräscht tillskott i det fasta sortimentet sedan drygt en månad tillbaka. Välgjort, med mineral, smör, gula äpplen och citrus, i kombination med ett ovanligt lågt pris, speciellt när man pratar om Bourgogne, ger ett mycket prisvärt vin. Servera till en fiskgryta.

Senaste artikel

Vinkyl: köpråd

ARTIKEL: När tidningen Vi i Villa frågade sina läsare vad de helst ville ha i köksväg hamnade vinkyl på åttonde plats, strax efter espressomaskin. Sveriges olika vinforum är fulla av frågor om vinkylar. Vinkylar är heta. Läs mer

Notiser

Champagnekryssning med Juhlin

2009-09-10 Att champagne blivit folkligt i Sverige demonstreras med all tydlighet den 22 oktober. Då kan man nämligen åka finlandsfärja och prova de ädla dropparna med självaste Richard Juhlin. Läs mer

Bokrecensionen

Smakens magi - det underbara samspelet mellan vin och mat

Betyg:
C:a-pris:	~~450 kr~~
Pris Bokus.se:	293 kr

Nästan alla vinintresserade är även matintresserade. Det är också vid måltidens sociala gemenskap som vinet kommer mest till sin rätt. Det har Bengt-Göran Kronstam tagit fasta på i sin andra coffeetable bok, "Smakens Magi".

Efter succén med den prisbelönta "Vinets Magi" har Bengt-Göran Kronstam och hans dreamteam med fotograferna Björn Lindberg och Claes Löfgren skapat en ny vinbok. Formatet är det samma, lite fler sidor dock, men konceptet är denna gång att utgå från Kronstams patenterad och välfungerande egenutvecklade vinsmakindelning. Det känns betydligt mer relevant än förra utgåvans, ibland lite krystade, vinresa.

Kronstams system har, som antagligen är bekant, 16 olika vintyper. Från mousserande till madeira och portvin. De flesta av dessa har fått ett eget kapitel. Kapitlet inleds med en beskrivning av vintypen, historia, hur den smakar, var den odlas och variationer. Efter inledningen följer förslag på maträtter som passar till vinerna inom smaktypen. Mycket pedagogiskt och mycket aptitretande, inte minst tack vare Björn Lindbergs fantastiska bilder.

Även om boken denna gång utgår mer från vinet så är det i huvudsak en kokbok, och en utmärkt sådan. Kronstams språk är som vanligt felfritt och hans receptskrivande föredömligt. Som kuriosa kan nämnas att han, under sin tid på Systembolaget, var ansvarig för deras årliga matalmanacka och det var där han lärde sig hur receptskrivningslipstenen ska dras.

Det enda som man egentligen stör sig på i denna eminenta bok är att han återigen, som en vinets Don Quijote, ska hacka på de imaginära vinsnobbsväderkvarnarna. För var finns alla de snobbiga böcker som i stort sett alla svenska vinböcker och deras författare vill vara en motpol mot? Kanske i Kronstams bokhylla, men de har inte kommit ut de senaste 25 åren. Faktum är att det nästan skulle vara befriande att läsa en riktigt snobbig vinbok för en gångs skull.

Bengt-Göran Kronstam kallas oftast Sveriges viktigaste vinskribent. Till vardags skriver han om vin i Dagens Nyheter nästan varje vecka och är redaktör för Allt om Vin tillsammans med Håkan Larsson. Han ger också ut guideböckerna Allt om Mat:s vinguide och Kronstams Vin. Dessutom är han hedersordförande i Sveriges Vinskribenters Förening.

Fler vinböcker

Annons

Notiser

Bordeaux nya vinuniversitet äntligen öppnat

2009-07-02 Den som har vägarna förbi Bordeaux på semestern kan passa på att besöka nyöppnade Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISW). Läs mer

Vin ger längre liv

2009-06-24 En ny studie vid Harvard School of Public Health i USA ger stöd åt den såkallade medelhavsdieten. Och den viktigaste beståndsdelen i den är just vinet, enligt studien publiceras på medicintidskriften British Medical Journals hemsida. Läs mer

Druvan

Foto: © www.hugel.com

gewürztraminer

2005-11-02 DRUVAN: Gewürztraminer är en av de fyra ädla druvorna i Alsace och en av de lättaste druvsorterna att känna igen. Den parfymerade doften är dess kännetecken, men också det största hotet. Läs mer